作り方

1. 生クリームとトリモリンをあたためる。
2. 温めた（１）にベルジェをくわえる。
3. （２）にﾊﾞﾀｰを入れ、だまが残らないようによくかき混ぜ、一日ねかす。
4. 一日寝かした（３）をﾄﾘﾌの大きさにしぼり、さらに 一日寝かす。
5. 一日寝かした（４）の上からチョコレートをかけ、仕上げ にココアや粉糖などをかける。
   ＊ねかす場所の理想温度は18℃
   ＊バターを入れるのは、硬さ調整と口溶けをよくする為に入れる。入れることにより、軽さも出てくる。
   （バターは空気を含んでくれる）