作り方

1. 薄力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストをミキサーボールに入れる。
2. 全卵・卵黄を加えてビーターで混ぜ合わせる。
3. 粗刻みしたアーモンド・ピスターチ・フォンセを加えて混ぜ合わせる。
4. ぬれタオルをかぶせて常温で１時間程おいて発酵させる。
5. 600gに分割し、長さ50cmの棒状に伸ばし霧吹きをして160℃のオーブンで20分焼成する。
6. いったんオーブンから出し、粗熱をとって幅1.5cm位にカットして再度天板に並べて140℃のオーブンで30分焼成する。