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フロランタンRecipe No.32

サブレ

作り方

  1. フレキシパン使用
  2. 厚さ　2㎜

材料

  1. 無塩バター

    500 g

  2. 塩

    6 g

  3. 粉糖

    250 g

  4. アーモンドプードル

    250 g

  5. 卵黄

    250 g

  6. ベーキングパウダー

    20 g

  7. 特宝笠

    700 g

ヌガー

作り方

  1. 108℃まで煮詰める
  2. 170℃20分

材料

  1. グラニュー糖

    200 g

  2. フランスバター

    200 g

  3. はちみつ

    48 g

  4. 水飴

    40 g

  5. サワークリーム

    120 g

  6. アーモンドスライス

    300 g