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フレンチ・ガレットRecipe No.27

フレンチ・ガレット

作り方

  1. バター、粉糖、塩を混ぜる。
  2. (1)に卵黄を加える。
  3. (2)にラム酒、バニラエッセンスを加え、粉類を加える。
  4. 冷蔵庫で1日寝かし、シートにのばす。
  5. 表面に卵を塗り、模様をつけオーブンで焼成。（シルパンに載せ焼成）180℃20分

材料

  1. フランス発酵無塩バター

    1000 g

  2. 粉糖

    600 g

  3. 卵黄

    200 g

  4. 塩

    10 g

  5. ディロンラム

    100 g

  6. 特宝笠

    1000 g

  7. ベーキングパウダー

    10 g

  8. バニラエッセンス

    3 g