1. トップ
  2. レシピ集(会員専用ページ)
  3. 洋梨とフランボワーズのタルト

クリームチーズのクレームダマンド

作り方

  1. ロボクープにチーズ、バターを入れ、混ぜておく。
  2. (1)にグラニュー糖、アーモンドプードル、卵黄、酒の順に加える。
  3. (2)に粉類を加える。
  4. (3)に卵白、グラニュー糖でメレンゲを作り加える。
  5. 空焼きしたパイに④を絞りスポンジを敷き、また少しクリームを絞り、洋梨を置き焼成する。

材料

  1. 明治 無塩バター

    205 g

  2. パティラージュクリームチーズ

    205 g

  3. グラニュー糖

    205 g

  4. イルプル スペイン産 アーモンドパウダー細挽き

    275 g

  5. 卵黄

    240 g

  6. ドーバー アルザスキルシュ40°

    20 g

  7. 卵白

    410 g

  8. グラニュー糖

    205 g

  9. 増田製粉 特宝笠

    100 g

  10. トワイニングアールグレイ

    20 g

その他

材料

  1. ジェノワーズ6寸2mmスライス

  2. 日仏 ミュルビルポワール

  3. マルグリット ナップヌートル

  4. ボワロン 冷凍フランボワーズホール

  5. 旭電化 パイピークストラッドADF 2mm~2.5mm厚

  6. 正栄 グリーンピスタチオ