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生地

作り方

  1. バターから順番に混ぜる。
  2. 焼成後、テンパリングしたミルクチョコをサンドする。

材料

  1. 無塩バター

    320 g

  2. 塩(ブルターニュ産)

    1.3 g

  3. アーモンドプードル

    180 g

  4. 粉糖

    120 g

  5. バニラシュガー

    30 g

  6. 特宝笠

    180 g

  7. 強力粉

    180 g

  8. 塩(フランス塩)

    1.3 g

サンドクリーム

材料

  1. クーベルチュールラクテ